Des ingrédients choisis avec soin
Chez Cookie & Miam, chaque ingrédient a son importance. Nous privilégions, lorsque cela est possible, des produits issus de producteurs et de savoir-faire locaux, avec une attention particulière portée à leur qualité et à leur origine. Farine, beurre, œufs, chocolat, fruits secs… Nous sélectionnons nos matières premières avec la même exigence que celle que nous mettons dans nos recettes. Parce qu’un bon cookie commence bien avant la cuisson : il commence par de bons ingrédients. Et lorsque nous pouvons faire travailler un producteur près de chez nous, c’est encore meilleur !
Vous les connaissez sûrement… 𝗕𝗲𝗿𝘁𝗿𝗮𝗻𝗱 𝗲𝘁 𝗣𝗿é𝘀𝗰𝗶𝗹𝗹𝗶𝗮 ! Et si leurs visages vous disent quelque chose, c’est peut-être parce que vous les avez découverts dans L'amour est dans le pré
Derrière ce nom, il y a surtout une histoire, des valeurs et un véritable savoir-faire agricole.
Pour Cookie & Miam, j’ai choisi de travailler avec 𝐋’𝐀𝐭𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝 𝐝𝐞 𝐁é𝐛𝐞𝐫 & 𝐂𝐨𝐜𝐨𝐭𝐭𝐞 pour leur farine T80 BIO, un produit que j’ai à cœur d’intégrer dans mes préparations.
Chez Cookie&Miam, les bons cookies commencent par de bons œufs !
Pour mes recettes, j’ai choisi des œufs issus de poules élevées en plein air, avec des œufs labellisés Origine Corrèze
Et le petit détail qui me fait particulièrement plaisir ? Le poulailler se trouve à seulement 1 km de chez moi !
Des œufs frais, produits tout près, par un producteur local : difficile de faire plus court comme circuit !
Parce que derrière chaque cookie, il y a aussi des producteurs, un savoir-faire et un petit bout de notre territoire.
De la poule corrézienne au cookie… il n’y a qu’un kilomètre !
La Fromagerie 𝗗𝘂𝗿𝗼𝘂𝘅, en Corrèze La maison 𝗗𝘂𝗿𝗼𝘂𝘅, c’est une histoire familiale qui remonte à 1936, avec un savoir-faire transmis au fil des générations. Aujourd’hui encore, la fromagerie travaille avec des producteurs de lait locaux, regroupés dans un rayon d’environ 30 km autour de l’atelier.
C’est chez eux que je vais me fournir en 𝗯𝗲𝘂𝗿𝗿𝗲 pour mes 𝗰𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲𝘀 , avec l’envie de privilégier le savoir-faire et les produits de notre région.
Et ce n’est pas tout !
Les 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲𝘀 utilisés dans ma future gamme de 𝗰𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲𝘀 𝘀𝗮𝗹é𝘀 viendront également de chez eux.
Du bon 𝗯𝗲𝘂𝗿𝗿𝗲 pour les 𝗰𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲𝘀... du bon 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲𝘀 pour les 𝗰𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲𝘀 𝗮𝗽é𝗿𝗼 …